פפאיה

מה עושים כשרוצים להיות ספונטניים
ונורא מתחשק סלט פפאיה סום טאם תאילנדי,
אבל אין פפאיה ירוקה בנמצא?

משתמשים בתחליפים ראויים שיוצאים מצויין!
(האורחים אמרו שאם לא הייתי מגלה, לא היו מרגישים…)

✿ מה צריכים?

  • 1/2 בצל סגול חתוך לפרוסות דקות
  • 1 עגבניה חתוכה לשמיניות
  • 1 תפוח גרנד סמיט חתוך לג'וליאנים (רצועות דקיקות)
  • 2 קישואים קשים חתוכים לג'וליאנים, עד לחלק של הגרעינים בלבד (ללא האמצע)
  • 2-3 פלפלים קטנטנים אדומים מעוכים קלות (או חצי חלפיניו גדול פרוס דק)
  • 2-3 תרמילי שעועית ירוקה תאילנדית חתוכים לרצועות של כ 3 ס"מ (אם אין גם שעועית ירוקה טריה עושה את העבודה. בשום אופן לא קפואה!)
  • 1 גזר פרוס לג'וליאנים דקים
  • חופן כוסברה קצוצה לקישוט
  • 2 כפות בוטנים חצויים קלויים ללא קליפה

לרוטב

  • 2 שיני שום
  • 1 כף רוטב דגים (לטבעונים או אם אין אז מחליפים ברוטב סויה, יוצא פחות טעים…)
  • 1 כף סוכר דקלים (אם אין,אז סוכר חום)
  • 2 כפות ליים סחוט (אם אין, אז מיץ לימון טרי)

✿ איך מכינים?

  • מועכים במכתש ועלי את כל חומרי הרוטב
  • מערבבים עם כף והעלי בעדינות את חומרי הסלט(מלבד הבוטנים והכוסברה שנשארים לסוף) מועכים קלות את הירקות רק לספיגת הרוטב, קצת לפני שהם נהיים סמרטוטיים
  • מסדרים בקערית יפה ומפזרים מלמעלה את הבוטנים והכוסברה.
  • בתאבון!
פפאיה
20151020_121512
פפאיה
430