מיני פשטידת בטטה

מתכון ל 12 מאפינס בתבנית שקעים סיליקונית

✿ מה צריכים?

• 2 בטטות גדולות קלופות, חתוכות לקוביות קטנות
• 2 גזרים קלופים, חתוכים לקוביות קטנות
• 1 כף שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• 2 ביצים
• 1 כוס קמח תופח
• 1/2 שקית אבקת אפיה
• 1 גבינה לבנה 5% (250 גר')
• 1 גביע שמנת חמוצה
• 1/4 כוס פתיתי גבינה צהובה
• כפית אורגנו
• חצי כפית מלח
• קמצוץ אגוז מוסקט מגורד
• כפית שמן זית לטיגון ושימון התבנית/ שמן ספריי

✿ איך מכינים?

• מחממים תנור ל 180 מעלות טורבו.
• מסדרים בתבנית את קוביות הבטטה והגזר, מתבלים בשום, מלח ואגוז מוסקט. מוסיפים 1 כף שמן זית ומערבבים. אופים כחצי שעה על 180 מעלות.
• בקערה מערבבים גבינות, אורגנו, ביצים וקמח. לאחר שהבטטות והגזר מוכנות ורכות, מוסיפים לתערובת הגבינות.
• בודקים טעמים ואם צריך מתקנים תיבול ומרקם. אם נוזלי, אפשר להוסיף 3-4 כפות קוואקר או עוד 2 כפות קמח. אם מוצק מידי ולא מתערבב בקלות, אפשר להוסיף ביצה.
• משמנים קלות תבנית שקעים מסיליקון וממלאים כל שקע במלית.
• אופים במרכז התנור כ 55- 45 דקות עד להשחמה יפה ועד שהמאפינס אפויים היטב ובנגיעה הם יבשים מבחוץ.

✿ הטיפ שלי: אפשר ומומלץ להכין כמות כפולה ולהקפיא חצי לשבוע הבא!